Insect Side, empresa impulsada por la Nau, apuesta por el grillo como fuente nutricional y de negocio

Proteínas, fósforo, omega 3 y más vitamina C que la naranja. El alto valor nutricional de los grillos da sentido a esta innovadora empresa del Parque Científico de la UMH.

La innovadora idea de negocio ha sido desarrollada por David Carrillo, y Ángela y Concha Cuenca. Estos tres emprendedores han puesto en marcha la empresa "Insect Side", impulsada por la Nau de la Innovació, que hace pocas semanas se instaló por fin en nuestro Parque Científico.

Sus impulsores plantean tres principales líneas de negocio: la venta de estos insectos como cebo vivo, la elaboración de fertilizantes naturales y la producción de harinas para piensos animales, aunque no niegan que en un futuro podrían llegar a convertirse en un ingrediente básico para el consumo humano.

Insect Side fue uno de los proyectos ganadores de la 4ª Maratón de Creación de Empresas, el programa de apoyo a emprendedores de la Nau de la Innovació, la aceleradora de empresas del Parque Científico de la UMH. Además, recientemente obtuvo el premio “Emprendedor del Mes” correspondiente a noviembre, otorgado por la Concejalía de Promoción Económica del Ayuntamiento de Elche.

¿Quieres saber más sobre este proyecto tan innovador? Lee la entrevista completa que ha publicado el diario Información.
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